Inhaltstoffe

Die Erbse zählt zur Familie der Hülsenfrüchte und verfügt über einen hohen Anteil an Eiweiß, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen bzw. Antioxidantien. Zudem enthalten Erbsen-Microgreens eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Zu diesen zählen die Vitamine A, B1, B2, B6 und C. Hinzu kommt eine beachtliche Menge an Folsäure sowie die Mineralien Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink oder auch Spurenelemente wie z.B. Molybdän.

Geschmack und Verwendung

Erbsen-Microgreens schmecken nach frischen, jungen Erbsen und liefern so ein süßliches, mild-würziges Aroma. Durch ihre filigrane Blattstruktur eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung und Garnierung verschiedener kalter und warmer Gerichte und sind geschmacklich ebenso vielseitig einsetzbar.

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Samstag
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24105 Kiel

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