Inhaltstoffe

Fenchel zählt zur Familie der Doldenblütler und beinhaltet viele Mikronährstoffe.

Fenchel verfügt über hohe Anteile an Kalium, Calcium und Eisen. Hinzu kommt Beta-Carotin, das im Organismus zu Vitamin A umgewandelt wird, Vitamin B, C und E.

Geschmack

Das starke Aroma des Fenchels beruht auf dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Sie schmecken süß-würzig, erinnern an Anis und eignen sich zum intensiven aromatisieren verschiedener kalter und warmer Speisen. Gleichzeitig verleiht die feine Struktur der Fenchel-Microgreens Gerichten optische Highlights.

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