Inhaltstoffe

Die vitaminreichen Radieschen zählen zur Gattung der Rettiche und zur Familie der Kreuzblütengewächse..

Radieschen-Microgreens enthalten insgesamt mehr als 20 Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem Vitamin B9, C, K, Eisen, Kalium und Kupfer. Der pfeffrig-scharfe Geschmack ist auf die enthaltenen Senföle zurückzuführen, zu denen der Stoff Allylisothiocyanat (AITC) zählt. Er wird aus dem Senfölglycosid Sinigrin gebildet. Radieschen hat zudem einen hohen Gehalt an Sulforaphan.

Geschmack und Verwendung

Aufgrund der ätherischen Senföle schmecken Radieschen-Microgreens fein-scharf. Ihr herzhaftes Aroma verfeinert verschiedene kalte und warme Speisen mit der würzigen Note frischer Radieschen.

Montag bis Freitag
12.00 - 16.00 Uhr
Samstag
11.00 - 13.00 Uhr

Beselerallee 64
24105 Kiel

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